Porträtt: Susanna Blåvarg
Elisabet JohanssonLakrits Mint & Choklad

 
Lakrits det nya svarta guldet
Efter det att jag smakat lakritsgranulat för första gången öppnades nya möjligheter för mig att få jobba med en helt ny smaksättning, framställd ur ren lakrits. Det kommer hela tiden nya kvalitetsprodukter med lakrits och jag ser fram emot att följa den utvecklingen framöver. Lakrits framställs ur roten av en ärtväxt som växer vilt i bla Italien, Kina och Iran. Lakritsen som jag använder har sitt ursprung från dessa länder.
Elisabeth Johansson är konditor och kokboksförfattare till boken lakrits, mint och choklad. Fotograf är Pepe Nilsson och formgivare Nicke Ericson Parentes Design. Boken har fått första pris för bästa Dessertebok 2007 av Måltidsakademien i Grythyttan och bronsmedalj i World cook book award 2008.